Accords mets & vins

Un accord mets-vins ne demande pas un diplôme de sommellerie. Quelques repères suffisent : l’acidité d’un vin réveille un plat gras, un tanin s’accorde mieux avec une viande qu’avec un poisson, un vin doux tempère un plat épicé. Cette rubrique propose des accords pensés pour la cuisine de tous les jours, pas pour un dîner de gala. Une viande mijotée avec un rosé, un poisson grillé avec un blanc sec, un fromage de chèvre avec un vin nature : des associations simples, expliquées avec la logique derrière chaque choix. De quoi savoir quelle bouteille sortir sans se tromper, même un soir de semaine.