Cave & dégustation

Choisir, ouvrir, servir : des gestes simples une fois qu’on connaît les bases. Cette rubrique explique comment lire une étiquette bio ou biodynamique, à quelle température servir chaque type de vin, combien de temps garder une bouteille après ouverture, et comment reconnaître un défaut plutôt qu’une simple particularité du vin nature (un peu de trouble, une bulle légère, ce n’est pas toujours un problème). On y trouve aussi des idées pour constituer une petite réserve chez soi, même sans cave à température contrôlée. L’objectif : donner confiance à qui n’a jamais su quoi répondre quand on lui demande d’apporter le vin.