Vins bio & biodynamie

Un vin bio respecte un cahier des charges à la vigne : pas de pesticides ni d’engrais de synthèse, une certification comme Ecocert ou AB pour le prouver. La biodynamie va plus loin. Elle ajoute un calendrier lunaire, des préparations à base de plantes, et des labels propres comme Demeter ou Biodyvin. Le vin nature, lui, n’a pas de cahier des charges officiel : c’est une charte suivie par des vignerons regroupés dans des associations comme l’AVN ou SAINS, avec le moins d’intrants possible au chai. Ces trois mondes se recoupent souvent chez un même vigneron, mais ils ne veulent pas dire la même chose. Cette rubrique explique chaque label, pourquoi un vigneron choisit l’un plutôt qu’un autre, et ce que ça change vraiment dans le verre.