Accords mets & vins
Le lapin réclame un vin qui respecte sa chair fine : blanc sec frais ou rouge léger, selon la sauce (moutarde, crème, cidre, lardons). On évite…
Accords mets & vins
Accordez vin et sushis avec des blancs vifs et minéraux. Température idéale, cépages comme Riesling ou Chablis, et pourquoi les tanins du rouge peuvent tourner métallique.
Accords mets & vins
Pour Olivier Bompas, réussir un accord mets et vins passe d’abord par la texture et les sensations du plat. Gras, acidité, épices, sauce et cuisson comptent…
Accords mets & vins
Pour un cabillaud réussi, l’accord se joue surtout avec la sauce : vif et peu boisé pour nature/citron, plus rond pour beurre blanc. Découvrez les meilleurs…
Accords mets & vins
Le thon grillé aime les vins frais et présents : blancs secs minéraux, rosés gastronomiques et rouges légers peu tanniques. L’accord dépend surtout de la cuisson,…
Accords mets & vins
Rouges fumés ou blancs tendus : quels plats choisir avec un Pessac-Léognan ? Découvrez les meilleurs accords, l’impact de la sauce, et les erreurs (épices, sucre,…
Accords mets & vins
Un Beaumes-de-Venise rouge se marie aux viandes rôties, aux plats mijotés, aux légumes grillés et aux fromages affinés. Servez à 16-17 °C pour préserver le fruit…
Accords mets & vins
Blanc sec, vif et peu boisé pour accompagner le chèvre : c’est le meilleur réflexe. Rouge léger possible selon la préparation. Découvrez les vins à choisir…
Accords mets & vins
Rouge léger, rosé sec ou blanc souple : l’accord parfait avec des tomates farcies dépend de la farce. On évite tanins et vins trop boisés pour…
Accords mets & vins
Pour réussir votre route des vins bio : comprendre les labels, choisir la bonne région, caler le bon rythme et éviter les pièges. L’objectif : rencontrer…